Полезните храни, с които днес разполагаме, са толкова много, че трудно ще се нагърбим със задачата да определим тяхната точна бройка. А всяка от тях има и своето положително въздействие върху организма ни. Така някои са отличници в топенето на излишните мазнини, благодарение на специфичната си комбинация от фибри, протеини и здравословни за сърцето хранителни вещества.

Но сега ще си говорим за точно три конкретни, които са сред отличниците в борбата с излишните килограми - тиквените семки, брюкселското зеле и цвеклото.

Начините да се възползваме от техните положителни качества са много - и сурови, и след термична обработка. Но вместо да даваме познати варианти за приготвянето им, показваме как да ги ползваме като заместител на някои далеч по-калорични съставки в любими класически рецепти.

Песто от тиквени семки

Нужно е само да заменим кедровите ядки с тиквените в прочутия зелен сос Дженовезе, и ефектът бъде е друг. Смесваме ги с обичайните заподозрени босилек, пармезан, чесън, зехтин и сме готови.

С тиквени семки можем да поръсим и салатата си, след като леко ги запечем обаче. А добавим ли ги в някоя от по-леките ни супи, ще ни осигурят нужната доза протеини, съветва специалистът Ребека Луис от платформата HelloFresh.

Печено брюкселско зеле

Този кръстоцветен зеленчук неслучайно се нарежда в категорията суперхрани. "Изпечете го с подправки и поръсете с хранителни дрожди", предлага Джулиана Хевър, растителна диетоложка и автор на The Vegiterranean Diet и The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition. 

Брюкселското зеле е богато на добре познатите ни фибри, но и на глюкозинолати - серни съединения, за които е доказано, че осигуряват мощна защита на клетките от увреждане на ДНК и потискат туморния растеж.

Хумус от червено цвекло

Още Хипократ е използвал цвеклото за лечение на редица заболявания. То съдържа куп минерали като калий, магнезий, желязо, цинк, както и сериозно количество фибри. Ето защо нутриоложката Ребека Луис го добавя към своята рецепта за хумус от тахан и зехтин.

За да стане още по-наситен цветът му, докато го вари, тя добавя и две супени лъжици лимонов сок. Съветва да прилагаме същата тактика, ако решим да го включим и в детското меню, за да засили вниманието на най-малките, а оттам и апетита им.

Всъщност, цвеклото е чудесна боя за храните, особено подходяща за сладкиши или палачинки, напомнят Eat This, Not That! /lifestyle.bg