Каперсите: защо са полезни

Любопитно 09.05.2021 18:03 Снимка: ДНЕС+

Каперсите: защо са полезни

Каперсите не са нито плодове, нито зеленчуци. Те са зелените, неузрели цветни пъпки на храста Capparis Spinosa. За негова родина се спряга Средиземноморието, но се среща и по други географски ширини, особено в Азия, стига климатът там да е полусух или сух.

Каперсите не се богати на хранителни вещества, но съдържат солидни дози витамин К, мед, желязо и магнезий. Подобно на повечето плодове, те са отлични антиоксиданти.

След като се откъснат от храста, неузрелите пъпки се изсушават на слънце и се мариноват с оцет, вино или сол. Вкусът им е близък до този на лимона и на зелените маслини, затова и в кулинарията често се използват като техни заместители. Мнозина ги предпочитат и вместо киселите краставички.

Вървят чудесно с риби, морски дарове и агнешко, както и с всякакви други продукти, особено с по-мазните, защото им придават неповторим и свеж вкус. Но понеже са богати и на натрий, е добре да не прекаляваме със солта, когато овкусяваме ястията с тяхно участие.

За да не губим от полезните им качества и характерния им вкус, каперсите се добавят в края на готвенето, съветват от Delish./lifestyle.bg

Още по темата

CHF CHF 1 2.08444
GBP GBP 1 2.26029
RON RON 10 3.8704
TRY TRY 100 4.12092
USD USD 1 1.6849
Хороскоп

Последни новини

Всички новини
dnesplus.bg

Водещите новини

Варна<+>

Днес+ е сайт за новини от света, България и Варна - политика, култура, спорт, наука, бизнес и други

© 2001 - 2025 Днес плюс. Всички права запазени.